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Ensalada templada de sardinas y pimientos verdes

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

bajo

Ingredientes para

Ensalada templada de sardinas y pimientos verdes

  • 32 sardinas pequeñas
  • 200 g de pimientos verdes alargados
  • 2 dl de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de sal gorda
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • Sal gorda
  • Como se hace la

    Ensalada templada de sardinas y pimientos verdes

    Dificultad: Baja

    Lavar bien los pimientos y secarlos con un paño de cocina. Cortarlos por la mitad a lo largo.


    Freirlos en 1 dl de aceite de oliva, a temperatura suave, durante 3 ó 4 minutos.


    Escurrirles el aceite, salarlos y quitarles los rabos. Reservar el aceite de la fritura.


    Aparte, en un bol, mezclar aceite de oliva, el vinagre y un puñado de sal gorda. Batir el preparado hasta que ligue y reservarlo.


    Con el aceite reservado, y en la sartén anterior, freir las sardinas (previamente sazonadas) durante 1 minuto por cada lado.


    Escurrirlas en papel de cocina y salarlas.


    Servir las sardinas y los pimientos.


    Añadir a la vinagreta un poco del aceite de freir los pimientos y las sardinas.


    Salar y napar con esta vinagreta.

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