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Escalibada

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

alto

Ingredientes para

Escalibada

  • 4 Berenjenas
  • 4 Calabacines
  • 4 Pimientos rojos
  • 4 Pimientos verdes
  • 4 Huevos
  • Sal gorda
  • Aceite de oliva
  • Como se hace la

    Escalibada

    Dificultad: Baja

    En primer lugar, cortamos a lo largo en dos las berenjenas y los calabacines.


    Cortamos los pimientos en tiras no muy finas.


    Lo ponemos todo en una fuente de asar, salpicamos con aceite y unas gotas de agua y los llevamos al horno suave.


    Una vez asados (las berenjenas y los calabacines estarán antes) los pelaremos en tiras limpios de simientes.


    Freímos los huevos en el aceite bien caliente.


    Hacemos un círculo con todas las tiras de verduras y en el centro podremos el huevo frito.


    Les ponemos sal gorda y aceite de oliva virgen.

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