Escalibada
Personas:
4Preparación:
Cocción:
Tiempo total:
altoIngredientes para
Escalibada
Como se hace la
Escalibada
Dificultad: Baja
En primer lugar, cortamos a lo largo en dos las berenjenas y los calabacines.
Cortamos los pimientos en tiras no muy finas.
Lo ponemos todo en una fuente de asar, salpicamos con aceite y unas gotas de agua y los llevamos al horno suave.
Una vez asados (las berenjenas y los calabacines estarán antes) los pelaremos en tiras limpios de simientes.
Freímos los huevos en el aceite bien caliente.
Hacemos un círculo con todas las tiras de verduras y en el centro podremos el huevo frito.
Les ponemos sal gorda y aceite de oliva virgen.