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Escalope de ternera empanado

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

medio

Ingredientes para

Escalope de ternera empanado

  • 4 escalopes de ternera blanca de Ávila (de unos 85 g cada uno)
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Sal
  • Patatas
  • Nata líquida
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Como se hace la

    Escalope de ternera empanado

    Dificultad: Baja

    En primer lugar, lavar las patatas y envolverlas en papel de alumino. Hornearlas durante 45 minutos a 180º C.


    Cuando estén listas, abrirlas con cuidado, pelarlas y triturarlas. Agregarles nata, mantequilla, sal y pimienta. Si es necesario, le podemos poner un poco de agua para que no sea tan espeso. Lo calentamos en el fuego unos minutos.


    Por otro lado, espalmar los filetes, sazonarlos y empanarlos con harina, huevo y pan rallado. Freir en aceite de oliva.


    Escurrir en un papel absorbente y sevir con el puré de patata.

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