Espagueti di mare

Cocer la pasta en agua con aceite y sal y cocer según indique el fabricante, casi al final de la cocción, añadir una hoja de laurel. Escurrimos y reservamos con un poco de aceite para que no se peguen. Quitamos la hoja de laurel.

Por otro lado, pelar los langostinos y hacer un caldo con las cabezas y las cáscaras.

En una sartén con aceite, ponemos las almejas, los mejillones y los chipirones limpios y troceados. Cuando se abran los moluscos, añadimos los langostinos pelados, los ajos confitados, orégano, laurel.

Añadir el vino blanco y subir el fuego para que se evapore el alcohol.

Añadir 1 dl del caldo que hemos hecho y el sugo (salsa de tomate).

Poner a punto de sal, remover y cocer 5 minutos.

Añadir la pasta y saltearla.

Emplatar en platos individuales con un poco de perejil.