Los espaguetis a la carbonara son un plato clásico de la cocina italiana que se ha popularizado en todo el mundo. Se trata de una receta sencilla pero deliciosa y que se puede preparar en muy poco tiempo. En este artículo te enseñaré cómo hacer espaguetis a la carbonara de manera fácil y paso a paso.
Ingredientes
Para preparar los espaguetis a la carbonara necesitarás los siguientes ingredientes:- 400 gramos de espaguetis
- 200 gramos de panceta o bacon
- 4 huevos
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gustoPaso 1: Cocinar los espaguetis
Lo primero que debemos hacer es cocinar los espaguetis. Para ello, ponemos una olla grande con agua a hervir. Cuando el agua empiece a burbujear, añadimos los espaguetis y un poco de sal. Cocinamos los espaguetis durante unos 8-10 minutos hasta que estén al dente. Una vez listos, los escurrimos y los dejamos en la olla.Paso 2: Preparar la salsa carbonara
Para preparar la salsa carbonara, cortamos la panceta o bacon en tiras finas. Picamos los dientes de ajo en cubos pequeños. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la panceta y el ajo. Cocinamos a fuego medio hasta que la panceta esté dorada.En un bol aparte, batimos los huevos y añadimos el queso parmesano rallado. Mezclamos bien hasta que se forme una crema homogénea.Paso 3: Mezclar los espaguetis con la salsa carbonara
Una vez que la panceta esté dorada, retiramos la sartén del fuego y añadimos los espaguetis. Mezclamos bien para que los espaguetis se impregnen del sabor de la panceta y el ajo. A continuación, añadimos la crema de huevo y queso parmesano y volvemos a mezclar hasta que los espaguetis estén bien cubiertos.Paso 4: Servir los espaguetis a la carbonara
Finalmente, servimos los espaguetis a la carbonara en platos individuales y añadimos una pizca de pimienta negra recién molida por encima. Podemos decorar con un poco de queso parmesano rallado y un poco de perejil picado por encima.Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otro tipo de pasta?
Sí, puedes utilizar cualquier tipo de pasta que prefieras. La salsa carbonara va muy bien con pasta larga como los espaguetis, pero también puedes utilizar penne, tagliatelle o cualquier otro tipo de pasta que tengas en casa.¿Puedo utilizar otro tipo de queso?
Si no tienes queso parmesano puedes utilizar otro tipo de queso rallado como el pecorino romano o el queso grana padano.¿Puedo utilizar otra carne en lugar de panceta?
Sí, puedes utilizar cualquier tipo de carne que prefieras como jamón serrano, salchichas o pollo.¿Puedo utilizar nata en lugar de huevos para hacer la salsa carbonara?
No, la salsa carbonara auténtica se hace con huevos y queso parmesano. Utilizar nata en lugar de huevos cambiará el sabor y la textura de la salsa.¿Puedo añadir verduras a los espaguetis a la carbonara?
Sí, puedes añadir verduras como guisantes, champiñones o espinacas a los espaguetis a la carbonara. Simplemente añade las verduras a la sartén junto con la panceta y el ajo y cocínalas hasta que estén tiernas.