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Espárragos templados con huevo escalfado con falsa trufa y alcachofas fritas

Personas:

1

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

medio

Ingredientes para

Espárragos templados con huevo escalfado con falsa trufa y alcachofas fritas

  • 6 Espárragos
  • 1 Huevo
  • 5 Aceitunas negras sin hueso
  • 2 Alcachofas
  • Sal
  • Aceite de oliva trufado
  • Aceite de oliva
  • Como se hace la

    Espárragos templados con huevo escalfado con falsa trufa y alcachofas fritas

    Dificultad: Baja

    En primer lugar, pelamos y cocemos en un cazo con agua los espárragos hasta que estén tiernos.


    Por otro lado, cascamos el huevo y lo ponemos dentro de un papel film. Lo cerramos, haciendo un paquetito, y lo ponemos a pochar al baño maría durante 4 minutos.


    Después, pelamos y freímos las alcachofas en una sartén con aceite de oliva.


    Montamos el plato, poniendo los espárragos y sobre éstos, el huevo. Terminamos con las aceitunas picadas, un chorrito de aceite de oliva trufado y sal.


    Acompañamos con las alcachofas fritas y servimos.

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