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Espárragos templados con vinagreta

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

medio

Ingredientes para

Espárragos templados con vinagreta

  • 30 Espárragos frescos
  • Agua
  • Sal
  • Azúcar
  • Aceite de oliva
  • Para la vinagreta:
  • 1 dl de vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva virgen
  • 2 Huevos duros
  • 1/2 Pimiento del Piquillo
  • Cebollino picado
  • Sal
  • Como se hace la

    Espárragos templados con vinagreta

    Dificultad: Baja

    Primero, hacemos manojos de 5 unidades de espárragos.


    Los cocemos en abundante agua con sal, azúcar y un chorrito de aceite.


    Mezclamos todos los ingredientes para la vinagreta: aceite, vinagre de Jerez, sal, los huevos duros picados, el pimiento troceado y el cebollino picado.


    Servimos los espárragos con la vinagreta por encima.

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