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Estofado de carrilleras con ciruelas y orejones receta mj

Receta, Carrilleras, Estofado, Ciruelas, Orejones

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Estofado de carrilleras con ciruelas y orejones receta mj

Como se hace la

Estofado de carrilleras con ciruelas y orejones receta mj

Dificultad:
El estofado de carrilleras con ciruelas y orejones es un plato tradicional de la cocina española que se ha vuelto muy popular en los últimos años. Este plato es perfecto para los días fríos, ya que es muy reconfortante y lleno de sabor. En este artículo, te presentamos una receta de estofado de carrilleras con ciruelas y orejones, fácil de seguir y deliciosa.

Ingredientes

  • 1 kg de carrilleras de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates maduros
  • 200 gr de ciruelas pasas
  • 200 gr de orejones
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 litro de caldo de carne
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Lo primero que debes hacer es cortar la cebolla, los ajos y las zanahorias en trozos pequeños. Seguidamente, pelar los tomates y cortarlos en cubos. Por otro lado, lava las carrilleras y sécalas con papel absorbente.

Paso 2: Sofrito

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y los ajos. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados. Luego, agrega las zanahorias y los tomates y saltea durante 5 minutos más.

Paso 3: Dorado de la carne

Añade las carrilleras a la olla y dora durante unos minutos a fuego alto hasta que estén doradas por todos lados.

Paso 4: Añadir los orejones y las ciruelas pasas

Agrega los orejones y las ciruelas pasas a la olla y mezcla bien con las carrilleras.

Paso 5: Añadir el vino tinto y el caldo de carne

Vierte el vaso de vino tinto en la olla y deja que se evapore durante unos minutos a fuego alto. Luego, agrega el caldo de carne y mezcla bien todos los ingredientes.

Paso 6: Cocción a fuego lento

Baja el fuego y deja que el estofado se cocine a fuego lento durante unas 2 horas o hasta que las carrilleras estén tiernas y la salsa haya reducido un poco.

Paso 7: Servir

Una vez que el estofado esté listo, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlo con arroz, puré de patatas o pan.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de carne?

Sí, puedes usar otra carne como ternera, cordero o pollo en lugar de carrilleras de cerdo.

¿Puedo usar otro tipo de frutas secas?

Sí, puedes usar otras frutas secas como pasas o higos secos en lugar de ciruelas y orejones.

¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?

Sí, puedes hacer esta receta en una olla de cocción lenta siguiendo los mismos pasos.

¿Puedo congelar el estofado?

Sí, puedes congelar el estofado después de cocinarlo. Asegúrate de colocarlo en un recipiente hermético y de descongelarlo completamente antes de recalentar.

¿Cuánto tiempo puedo conservar el estofado en la nevera?

Puedes conservar el estofado en la nevera durante 3-4 días en un recipiente hermético.

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