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Estofado de ternera lechal con cebolletas y champiñones

Personas:

1

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

medio

Ingredientes para

Estofado de ternera lechal con cebolletas y champiñones

  • Ingredientes para 1 persona: Morcillo de ternera lechal 100 grs
  • Cebolletas pequeñas francesas (chalotas) 200 grs
  • Champiñones 200 grs
  • Caldo de pollo
  • Vino blanco
  • Patata 50 grs
  • Espinacas 250 grs
  • Aceite 10 grs
  • Como se hace la

    Estofado de ternera lechal con cebolletas y champiñones

    Dificultad: Media
    - Le quitamos la piel y la grasa a la carne y la hervimos en una olla con agua 30 minutos.
    - Después sacamos la carne y en el mismo caldo de la olla cocemos las cebolletas o chalotas y media patata durante 5 minutos con vino blanco. Luego lo licuamos todo excepto tres chalotas que reservamos para emplatar. Lo licuado lo ponemos en una cazuela junto con la carne.
    - A los champiñones les quitamos el tallo, nos quedamos con los sombreros, los limpiamos y los añadimos al estofado dejando que se haga unos 5-7 minutos.
    - Salteamos las espinacas en el WOK con una pizca de aceite y sal.
    - Emplatamos el estofado con las espinacas y las tres cebolletas o chalotas que habíamos reservado antes.

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