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Fajitas de pollo y frijoles con salsa picante

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

medio

Ingredientes para

Fajitas de pollo y frijoles con salsa picante

  • 2 Tortillas de maíz ya preparadas
  • Para el relleno:
  • 200 gr de pechuga de pollo
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • ½ cebolla cortada en juliana
  • 1 lata de frijoles en conserva + mole
  • sal pimienta y aceite de oliva.
  • Lechuga variada
  • Para la salsa:
  • 2 guindillas
  • 1 tomate muy maduro
  • una cucharita de pulpa de pimiento choricero
  • 25 cl de aceite de oliva
  • sal
  • ½ cebollita tierna
  • Como se hace la

    Fajitas de pollo y frijoles con salsa picante

    Dificultad: Media
    - Mezclar todos los ingredientes de la salsa en el vaso de la batidora y triturar. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
    - Saltear el pollo en un wok. Cuando esté dorado incorporar todos los ingredientes, salvo los frijoles, sin que se hagan demasiado.
    - Añadir los frijoles y dar 2 vueltas al wok servir encima de las tortillas y enrollar, acompañar con un poco de lechuga y la salsa picante.

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