Falso arroz a la cubana

En primer lugar, hacer una salsa de tomate rehogando una cebolla, dos zanahorias, 1 puerro y ajo. Cuando hayan cogido color, añadir azúcar y tomate triturado natural. Dejar que se cocine unos 10 minutos y triturarlo todo con una turmix. Rectificamos el punto de sal y azúcar.

Colocar los huevos sobre papel film (trozos individuales por cada huevo) engrasado, cerralo y escalfar 5 minutos. 

Cortar unos 300 g de brotes de soja  de unos 8 milímetros más o menos para que se parezcan al arroz.

Saltearla y sazonarla en una sartén con unas gotas de aceite.

Servir nuestro falso arroz a la cubana con los huevos y la salsa de tomate.