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Fideos a la cazuela

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

medio

Ingredientes para

Fideos a la cazuela

  • 200 g de fideos
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de magro de cerdo en trozos pequeños
  • 200 g de salchichas frescas
  • 250 g de gambas
  • 350 g de almejas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 pizca de pimentón
  • 4 hebras de azafrán
  • Perejil
  • Cebollino
  • 200 ml de tomate frito
  • Sal
  • Como se hace la

    Fideos a la cazuela

    Dificultad: Baja

    En primer lugar, en una cazuela con aceite, ponemos a sofreir las salchichas troceadas y el magro de cerdo. A continuación ponemos las verduras. Primero el ajo, luego el pimiento y la cebolla.


    Por otro lado, ponemos a freír los fideos en una sartén con abundante aceite a fuego medio. En un par de minutos, más o menos, los colamos para quitarles el aceite.


    Ponemos un poco de pimentón en la cazuela del sofrito de verduras e inmediatamente ponemos el vino blanco.


    Añadimos el tomate frito y agua fría. Cuando rompa el hervor, añadimos los fideos y el azafrán. Ponemos a punto de sal.


    Cocinar a fuego medio hasta que los fideos estén tiernos (unos 8 minutos) y un poco caldosos. Cuando los fideos lleven cociendo unos 2 minutos, ponemos las almejas, y las gambas, las ponemos justo un minuto antes.


    Servir con perejil o cebollino picado.


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