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Fideuá de la mar

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

medio

Ingredientes para

Fideuá de la mar

  • 300 g de fideos para fideuá
  • 1 sepia cortada en cuadraditos
  • 10 mejillones
  • 4 langostinos
  • 75 g de rape cortado en cuadraditos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de tomate natural
  • 1 ñora
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Unas hebras de azafrán
  • Como se hace la

    Fideuá de la mar

    Dificultad: Media

    Lo primero que hacemos es limpiar los mejillones y ponerlos a abrir. Reservamos el caldo.


    Limpiamos y troceamos la sepia.


    Majamos el ajo, las ñoras remojadas y el azafrán tostado.


    En un poco de aceite  freimos el pimiento cortado en trocitos, apartamos y reservamos.


    En la misma sartén agregamos los langostinos pelados. Doramos un poco y apartamos. A continuación marcamos  el rape y reservamos. Hacemos lo mismo con la sepia.


    Una vez listo volvemos a añadir a la sartén el pimiento pochado junto con los fideos. Salteamos un poco. Añadimos el caldo de los mejillones y dejamos hervir. Incorporamos los pescados y rectificamos de sal.


    Añadimos al majado un poco de salsa de tomate y lo agregamos a la sartén.


    Dejamos cocer unos 15 minutos.


    Servimos en las conchas de los mejillones.

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