Filet de boeuf braise prince albert receta en español

Si eres un amante de la carne y te encanta experimentar con diferentes recetas, entonces el filet de boeuf braise prince albert es una opción que debes probar. Esta receta, originaria de la cocina francesa, es conocida por su sabor intenso y la textura suave y tierna de la carne. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta en español.

Ingredientes

- 1 filete de ternera de aproximadamente 1,5 kg - 4 cucharadas de aceite de oliva - 2 cebollas grandes, cortadas en cubos pequeños - 3 zanahorias, peladas y cortadas en cubos pequeños - 3 ramas de apio, cortadas en cubos pequeños - 4 dientes de ajo, picados - 1 taza de vino tinto - 1 taza de caldo de carne - 2 ramas de tomillo fresco - 2 hojas de laurel - Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Preparación

Antes de comenzar a cocinar, es importante que prepares todos los ingredientes. Corta las verduras en cubos pequeños y pica el ajo. Luego, sazona el filete con sal y pimienta al gusto.

Paso 2: Dorar la carne

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el filete y dora por todos lados hasta que esté bien sellado. Esto debería tomar aproximadamente 4 minutos por lado. Retira la carne de la olla y reserva.

Paso 3: Sofreír las verduras

Agrega las cebollas, zanahorias, apio y ajo a la misma olla y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén suaves y doradas. Esto debería tomar aproximadamente 10 minutos.

Paso 4: Agregar líquidos y especias

Agrega el vino tinto y el caldo de carne a la olla y raspa los trozos dorados del fondo de la olla. Agrega las ramas de tomillo y las hojas de laurel y deja hervir.

Paso 5: Hornear

Vuelve a colocar el filete en la olla y cubre con la mezcla de verduras y líquidos. Cubre la olla con una tapa y hornea a 170 grados Celsius durante aproximadamente 2 horas.

Paso 6: Servir

Una vez que hayas terminado de cocinar, retira la olla del horno y deja reposar durante 10 minutos. Corta el filete en rodajas gruesas y sirve con la salsa y las verduras.

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir el vino tinto?

Sí, puedes sustituir el vino tinto por caldo de carne o jugo de uva.

¿Puedo hacer esto en una olla de cocción lenta?

Sí, puedes hacer esta receta en una olla de cocción lenta ajustando el tiempo de cocción a 4-6 horas en temperatura baja.

¿Puedo usar otro tipo de carne?

Sí, puedes usar otro tipo de carne como lomo de cerdo o solomillo de ternera.

¿Puedo preparar esto con anticipación?

Sí, puedes preparar esto con anticipación y refrigerarlo durante hasta 3 días antes de calentar y servir.

¿Puedo congelar los restos?

Sí, puedes congelar los restos en un recipiente hermético durante hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de calentar y servir.