Filetes de lenguado con salsa de cava
Personas:
4Preparación:
Cocción:
Tiempo total:
medioIngredientes para
Filetes de lenguado con salsa de cava
Como se hace la
Filetes de lenguado con salsa de cava
Dificultad: Baja
Primero, pasamos los filetes de lenguado sazonados por una sartén junto con el aceite y los colocamos en un plato.
En ese aceite, añadimos la mantequilla y el azúcar. Hacemos un caramelo ligero y añadimos las uvas, después el vino blanco y la copa de cava. Lo dejamos reducir, añadimos el caldo de carne y dejamos hervir.
Una vez colocados los filetes de lenguado, añadimos la salsa ya terminada, a la que habremos incorporado perejil picado.
Colocamos una ramita de romero y en un lateral del plato, colocamos los tomates cherry abiertos a la mitad.