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Frijoles o judías pintas refritas (Honduras)

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

alto

Ingredientes para

Frijoles o judías pintas refritas (Honduras)

  • 250 g de frijoles negros
  • 1 Cebolla
  • 100 g de manteca de cerdo (mantequilla o aceite vegetal o de oliva)
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Queso fresco (al gusto o queso suave de cabra)
  • 2 Tomates maduros
  • 1 bolsa de tiras de maíz tostadas
  • Como se hace la

    Frijoles o judías pintas refritas (Honduras)

    Dificultad: Baja

    En primer lugar, ponemos a hervir en abundante agua los frijoles hasta que estén muy tiernos, incorporando la cebolla picada en pequeños trozos.


    Retiramos el agua y aplastamos los frijoles con un tenedor hasta obtener una masa consistente.


    En una sartén grande, vertemos la masa junto con el aceite o manteca de cerdo hasta que se mezcle muy bien, durante 10 minutos aproximadamente.


    Distribuimos los frijoles en raciones de 2 ó 3 cucharadas grandes cada una.


    Adornamos con las tortillas de maíz fritas y el queso fresco cortado en pequeñas tiras.

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