Fritura de pescado a la andaluza

Personas:

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

bajo

Ingredientes para

8 salmonetes pequeños

8 pijotas

8 boquerones medianos

¼ kg de chopitos

3 dl de aceite de oliva

4 cucharadas soperas de harina

Sal

Como se hace la

Dificultad: Baja

Quitar la cabeza a los boquerones y limpiar el interior de los salmonetes y las pijotas.

Después, lavar todos los pescados y secarlos.

Sazonarlos y rebozarlos en la harina, sacudiéndolos a continuación para que se desprenda la harina sobrante.

Freírlos en abundante aceite muy caliente, hacerlo durante minuto y medio.