Galletas de canela

o Snickerdoodles.

Precalentamos el horno a 200˚C.

Mientras tanto, cremamos el azúcar con la mantequilla, la manteca y los huevos en un bol grande.

Tamizamos la harina, el cremor tártaro, el bicarbonato y la sal en el bol anterior y lo mezclamos bien.

Hacemos bolas de masa con una cucharita. Mezclamos el azúcar y la canela en un bol y cubrimos las bolas de masa con la mezcla.

Metemos las galletas en una bandeja de horno, sin engrasar, a una distancia de 5 cm. Horneamos  hasta que estén firmes, unos 8-10 minutos.

Cuando estén listas las retiramos inmediatamente de la bandeja y las dejamos enfriar en una rejilla de cocina o encima de un papel horno extendido por la encimera.