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Galletas de rosas

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

alto

Ingredientes para

Galletas de rosas

  • 100 g de azúcar glasé
  • 50 g de pasta de rosas
  • 400 g de harina de repostería
  • 225 g de mantequilla
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 Huevo pequeño
  • Para la glasa:
  • 15 ml de agua de rosas
  • 80 ml de agua mineral
  • 15 g de albúmina deshidratada
  • 1,5 g de cremor tartaro
  • 500 g de azúcar glasé
  • Decoración
  • Colorantes de diferentes colores
  • Como se hace la

    Galletas de rosas

    Dificultad: Media

    Lo primero que hacemos es poner en un vaso batidor la mantequilla, la pasta de rosas, el azúcar y la sal. Mezclamos.


    Añadimos el huevo y la vainilla. Volvemos a mezclar hasta obtener una crema.


    Añadimos la harina en dos o tres veces y amasamos.


    A continuación, dejamos enfriar la masa en la nevera.


    Estiramos la masa entre dos hojas de papel de horno y enfriamos 4 horas.


    Cortamos las galletas y dejamos enfriar de nuevo.


    Mientras, precalentamos el horno a 200ºC.


    Metemos las galletas en el horno durante 7 minutos a 180ºC y las retiramos antes de que los bordes se doren.


    Apagamos el horno, esperamos un poco, y metemos todas las galletas.


    Las dejamos dentro unos 20 minutos.


    Para la glasa ponemos en un vaso batidor mezclamos la albúmina con el cremor táraro con el agua de rosas y el agua mineral.


    Añadimos el azúcar glasé y mezclamos.


    Batimos hasta que se monte.


    Mezclamos la glasa con los colorantes que más nos gusten.


    Disponemos las glasas de colores en diferentes mangas pasteleras y decoramos las galletas ya frías.


    Servimos.

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