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Galletitas navideñas bajas en carbohidratos

¿No tenías nada planeado para este fin de semana? ¡Pues ahora sí! Nada mejor que pasar un rato divertido preparando galletitas navideñas, sobre todo si son bajas en carbohidratos y con una masa tan sencilla como la que hoy te presentamos. Lo mejor de todo viene cuando las combinamos con nuestra deliciosa Crema Proteica, así que ¡prohibido saltarse este paso! Tu paladar lo agradecerá.

Personas:

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

70 mins

Ingredientes para

Galletitas navideñas bajas en carbohidratos

65 g mantequilla tierna (o margarina) 1 huevo 40 ml leche (1,5% grasa) 60 g eritritol (o Estevia) 100 g harina de almendras 100 g almendras molidas 100 g
Crema Proteica Avellana
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(2,50 €/100 g)
incl. IVA más envío

Como se hace la

Galletitas navideñas bajas en carbohidratos

Dificultad:
  • Juntar en un gran cuenco o bol la mantequilla, el huevo, la leche y el eritritol. Batir bien con una batidora hasta que la textura quede más bien esponjosa.
  • Añadir después la harina de almendras y las almendras molidas y remover lentamente hasta formar una masa homogénea.
  • Cubrir la masa con film transparente y dejar enfriar durante 30 minutos.
  • Sobre una superficie plana y espolvoreada con harina, amasar la masa hasta que tenga un grosor de unos 0,5 cm. Precalentar el horno (arriba y abajo) a 180 grados.
  • Con un molde para galletitas, recortar unas 24 unidades e ir depositándolas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
  • Hornear las galletas durante 10-12 minutos. Pueden quedar tiernas y de color claro, pues al enfriarse se irán endureciendo un poco.
  • Mientras tanto, calentar la Crema Proteica en el microondas o al baño maría hasta que tenga una textura más bien líquida.
  • Tan pronto como las galletitas se hayan enfriado un poco, introducir la mitad de cada una de ellas en la Crema Proteica y dejar que esta se vaya solidificando.
  • ¡Que aproveche!

    • Nutrición

    Valores Nutricionales: (por porción)

    Calorías
    85 kcal
    396 g / 100g
    Hidratos de carbono
    2 g
    10 g / 100g
    Proteínas
    4 g
    19 g / 100g
    Grasa
    7 g
    31 g / 100g

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