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Gazpacho de calabaza con crema de queso manchego

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

medio

Ingredientes para

Gazpacho de calabaza con crema de queso manchego

  • 500 g de calabaza
  • 150 g de nata líquida
  • 30 g de vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva
  • 125 g de queso manchego
  • 75 g de leche
  • 1 pizca de azúcar
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 ramita de tomillo
  • Como se hace la

    Gazpacho de calabaza con crema de queso manchego

    Dificultad: Baja

    En primer lugar, cocemos la calabaza troceada en una cazuela con agua hirviendo.


    Escurrimos y trituramos con la nata, 1 vaso del caldo del agua de cocción, vinagre, azúcar, sal y pimienta. Colamos y reservamos.


    Troceamos el queso  y lo ponemos en una sartén con la leche. Cocemos hasta que se derrita.


    Servimos la crema de queso mezclada con los pimientos cortados en dados y ponemos alrededor la crema de calabaza. Decoramos con el tomillo.


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