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Gelatina de verduras de temporada

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

alto

Ingredientes para

Gelatina de verduras de temporada

  • 80 g de judía verde
  • 80 g de cogollos de coliflor
  • 80 g de zanahoria
  • 80 g de remolacha
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 4 dl de agua
  • 2 hojas de gelatina
  • Como se hace la

    Gelatina de verduras de temporada

    Dificultad: Baja

    Deshacer las hojas de gelatina en el agua a fuego vivo.


    Cocer las distintas verduras bien picadas en el agua con la gelatina disuelta. Tardarán unos 8 minutos de cocción. Más o menos cuando lleven 5 minutos hirviendo, añadir la remolacha.


    Disponer en moldes individuales las verduras, añadiendo después un poco del caldo gelatina.


    Dejar enfriar en el frigorífico para que cuaje.


    Desmoldar y servir.


    Truco del cocinero: se puede poner una capa de verduras cocidas en el bol con un poco de gelatina y dejar enfriar. Después añadir otra capa de verduras con más gelatina y dejar que enfríe otra vez.

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