Germinado de garbanzos con majado de cominos

Lo primero que hacemos es preparar los garbanzos germinados, para ello se cubren los garbanzos en tarros con agua tibia durante 2 horas.

Transcurrido este tiempo se escurren y se llenan de agua fría dejándolos 10 mintuos.

Quitar el agua y dejar secar los garbanzos 1 hora.

Repetir todo el proceso 3 veces al día durante 4 días o hasta que germinen los brotes con la luz, humedad, calor.

Cuando ya tenemos los garbanzos germinados ponemos todos los ingredientes en una olla y cubrimos de agua fría dejando cocer unos 30 minutos.

A media cocción añadimos los 2 tomates.

Una vez cocidos escurrimos el agua y retiramos el resto de ingredientes. Reservamos en una bandeja extendida.

Para preparar el majado ponemos en el mortero todos los ingredientes menos el aceite y lo machacamos. Cuando estén listos vamos ligando con el aceite.

Sofreír la cebolla bien picada en poco aceite, añadir los germinados de garbanzos y saltear levemente.

Después incorporamos el majado y mezclamos todo para que quede uniforme.

Servir.