Gratin de patatas con anchoas suecas (Jansons frestelse)

o Jansons frestelse.

Calentamos el horno a 200º C.

Pelamos las patatas y las cortamos en bastoncillos finos.

Pelamos y cortamos las cebollas en aros muy finos y las rehogamos con mantequilla y aceite.

Cortamos los filetes de anchoa en mitades. Engrasamos una fuente de horno con la mantequilla y ponemos mezcladas patatas, cebolla y anchoas. Empezamos y terminamos con patatas.

Echamos leche, nata y jugo de las anchoas sobre la mezcla. Distribuimos el pan rallado por encima con unas nueces de mantequilla y horneamos durante unos 50-60 minutos. A la media hora, añadimos un poco más de nata.

Servimos templado-caliente con pan duro y queso, como un plato típico de la mesa navideña sueca.