Gratinado de berenjena y tomate
Personas:
4Preparación:
Cocción:
Tiempo total:
medioIngredientes para
Gratinado de berenjena y tomate
Como se hace la
Gratinado de berenjena y tomate
Dificultad: Media
Precalentamos el horno a una temperatura de 210ºC.
En primer lugar, cortamos las berenjenas en rodajas. Las salamos y las dejamos reposar durante 20 minutos.
Por otro lado, picamos las cebollas y las sofreímos en una sartén con aceite y comino. Vertemos el vino y dejamos reducir.
Cuando el alcohol haya evaporado, añadimos los tomates, el ajo, guindillas y pasas y dejamos cocer.
Secamos las berejenas sobre papel absorbete y las freímos en abundante aceite caliente.
En una bandeja apta para horno, colocamos capas de berenjena y tomate espolvoreando cilantro. Terminamos con una capa de berenjena. Horneamos durante 30 minutos a 210ºC.
Servimos.
Nutrición
