Gratinado de frambuesa con sabayón de Amaretto
Personas:
4Preparación:
Cocción:
Tiempo total:
medioIngredientes para
Gratinado de frambuesa con sabayón de Amaretto
Como se hace la
Gratinado de frambuesa con sabayón de Amaretto
Dificultad: Media
Para hacer un sabayón ponemos en una olla las yemas de huevo, el vino blanco, el amaretto y el azúcar. Cocemos a fuego lento con la ayuda de una varilla hasta conseguir una crema untuosa.
En el fondo de un plato ponemos las frambuesas con un poco de menta cortada en juliana y un poco de ralladura de piel de lima.
Ponemos encima el sabayón de Amaretto, un poco de azúcar, y gratinamos con un soplete. Después añadimos un poco de frutos rojos, un toque de menta y un poco de almendras tostadas en laminas finas. Listo para degustar.
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