Guiso de guisantes con jamon y patatas receta gallega
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Guiso de guisantes con jamon y patatas receta gallega
Como se hace la
Guiso de guisantes con jamon y patatas receta gallega
Dificultad:
El guiso de guisantes con jamón y patatas es un plato muy popular en la cocina gallega, especialmente durante los meses más fríos del año. Es un plato reconfortante y sabroso que se puede preparar de varias maneras, pero en este artículo te mostraremos la receta tradicional gallega.
Ingredientes
- 500 gramos de guisantes frescos
- 200 gramos de jamón serrano
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas medianas
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de vino blanco
- 500 ml de caldo de pollo o agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Comenzamos por pelar y picar la cebolla y los ajos en trozos pequeños.
- Cortamos el jamón serrano en dados y reservamos.
- Pelamos y cortamos las patatas en cubos medianos y el pimiento verde en tiras finas.
- En una cazuela, calentamos un poco de aceite de oliva y doramos los trozos de jamón serrano. Retiramos el jamón y reservamos.
- En la misma cazuela, agregamos la cebolla, los ajos y el pimiento y los sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados.
- Agregamos el tomate picado y la hoja de laurel, y cocinamos durante unos minutos más.
- Añadimos los guisantes frescos y las patatas y mezclamos todo bien. Vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol durante unos minutos.
- Agregamos el caldo de pollo o agua, sal y pimienta al gusto y cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos o hasta que las patatas y los guisantes estén tiernos.
- Por último, agregamos los trozos de jamón serrano y cocinamos durante unos minutos más.
- Removemos la hoja de laurel y servimos caliente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar guisantes congelados?
Sí, puedes utilizar guisantes congelados en lugar de frescos. Asegúrate de descongelarlos primero antes de agregarlos al guiso.¿Puedo reemplazar el jamón serrano por otro tipo de jamón?
Sí, puedes utilizar otro tipo de jamón como el jamón ibérico o el jamón cocido. Sin embargo, el jamón serrano es el que se utiliza tradicionalmente en esta receta.¿Puedo utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo?
Sí, puedes utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo si prefieres una versión vegetariana o si simplemente no tienes caldo de pollo a mano.¿Puedo agregar otras verduras al guiso?
Sí, puedes agregar otras verduras como zanahorias, calabacines o incluso judías verdes para hacer el guiso más abundante.¿Puedo congelar el guiso sobrante?
Sí, puedes congelar el guiso sobrante en un recipiente hermético durante unos meses. Asegúrate de descongelarlo completamente antes de recalentarlo en la estufa o en el microondas.Nutrición
