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Guiso vegano de boniato con crema de cacahuete

Es hora de quedarnos en casa resguardándonos del frío y ponernos cómodos para disfrutar de este delicioso y especiado guiso de boniato con crema de cacahuete. Los amantes de este sabor tan característico deberían apuntarse bien esta receta para probarla y repetir cuantas veces sea necesario. Con apenas un puñado de ingredientes tendrás lista una sabrosa cena bien calentita, ¡y todo ello sin ingredientes de origen animal! Eso sí, con nuestra deliciosa crema orgánica de cacahuete.

Personas:

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

35 mins

Ingredientes para

Guiso vegano de boniato con crema de cacahuete

300 g boniato 1 kl. cebollas pequeñas 1 diente de ajo 2 cucharadas pasta concentrada de tomate 1 lata tomate triturado (400 g) 300 ml caldo de verduras 40 g
Crema de cacahuete
Crema de cacahuete
4,99 €
(2,00 €/100g)
incl. IVA más envío
1 puñado espinacas sal, pimienta, curry en polvo, guindilla picada, perejil fresco acompañamiento opcional: arroz integral, cacahuetes molidos

Como se hace la

Guiso vegano de boniato con crema de cacahuete

Dificultad:
  • Cortar el boniato en pequeños dados. Hacer lo mismo con la cebolla y el ajo.
  • Verter un chorrito de agua en una olla de tamaño mediano. Añadir los trocitos de ajo y cebolla y cocinar hasta que vayan transparentando.
  • Añadir ahora a la olla el boniato y cocinar todo junto durante 3 minutos. Aderezar, al gusto, con sal, pimienta, curry en polvo y guindilla picada.
  • Verter ahora el caldo de verduras y tomate triturado y cocinar todo junto durante 20 minutos.
  • Por último, añadir la crema de cacahuete y las espinacas y mezclar bien. Cocinar durante 5 minutos más.
  • Aderezar el guiso de crema de cacahuete con perejil y rectificar de sal y pimienta.
  • Podemos servir el guiso con arroz integral o bien tal cual, sin acompañamiento.
  • ¡Que aproveche!
  • Nutrición

    Valores Nutricionales: (por porción)

    Calorías
    319 kcal
    56 g / 100g
    Hidratos de carbono
    30 g
    5 g / 100g
    Proteínas
    13 g
    2 g / 100g
    Grasa
    14 g
    3 g / 100g

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