Si hay una receta que siempre ha pasado de generación en generación en las familias españolas, es la de la tarta de la abuela. Es una deliciosa tarta con un sabor único que recuerda a la infancia. En este artículo, te enseñaremos la auténtica receta de la tarta de la abuela, para que puedas disfrutarla en casa.
Ingredientes
- 250 gramos de galletas María
- 125 gramos de mantequilla
- 500 ml de leche entera
- 2 sobres de cuajada
- 200 gramos de azúcar
- 500 ml de nata para montar
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Paso 1: Preparar la base de la tarta
Lo primero que debemos hacer es preparar la base de la tarta. Para ello, trituramos las galletas María hasta que se conviertan en polvo. Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con las galletas trituradas. Vertemos la mezcla en un molde para tartas y la presionamos con una cuchara para que quede compacta. Metemos el molde en la nevera durante unos 30 minutos para que se endurezca.
Paso 2: Preparar la crema de la tarta
En un cazo, ponemos a calentar la leche entera junto con el azúcar y la esencia de vainilla. En un bol aparte, disolvemos los dos sobres de cuajada en un poco de leche fría. Cuando la leche del cazo esté caliente, añadimos la mezcla de cuajada y removemos con una varilla hasta que espese. Dejamos enfriar la mezcla durante unos 10 minutos.En otro bol, montamos la nata con ayuda de unas varillas eléctricas. Cuando la mezcla del cazo esté templada, añadimos la nata montada y mezclamos todo con movimientos envolventes hasta obtener una crema homogénea.
Paso 3: Montaje de la tarta
Vertemos la crema sobre la base de galletas que teníamos en la nevera y la extendemos con una cuchara. Dejamos la tarta enfriar en la nevera durante al menos 4 horas antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otro tipo de galletas?
Sí, puedes utilizar otro tipo de galletas que sean similares a las galletas María. Por ejemplo, las galletas Digestive son una buena opción.
¿Puedo utilizar leche desnatada?
No recomendamos utilizar leche desnatada, ya que la tarta no quedará tan cremosa y con el sabor característico de la tarta de la abuela.
¿Puedo utilizar gelatina en lugar de cuajada?
No, la gelatina no funcionará en esta receta. La cuajada es el ingrediente que le da la textura y consistencia adecuadas a la crema.
¿Puedo añadir frutas a la tarta?
Sí, puedes añadir frutas como fresas, plátanos o kiwis cortados en trozos pequeños. Añádelas encima de la crema antes de enfriar la tarta en la nevera.
¿Cuánto tiempo puedo conservar la tarta en la nevera?
La tarta se conserva bien en la nevera durante unos 3-4 días. Después de ese tiempo, es recomendable consumirla para evitar que se estropee.
