La mejor receta de albóndigas en salsa de almendras

Las albóndigas en salsa de almendras son un plato tradicional de la gastronomía española, conocido por su sabor delicioso y su textura suave. Este plato es ideal para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión de amigos. En este artículo, te mostraremos la mejor receta de albóndigas en salsa de almendras para que puedas disfrutar de este platillo en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

• 1 kg de carne picada de ternera
• 1 huevo
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 rebanada de pan de molde
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de almendras molidas
• 1/2 taza de caldo de carne
• 1/2 taza de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Remojar el pan de molde en la leche durante unos minutos.
2. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
3. En un tazón grande, mezclar la carne picada con el huevo, la cebolla, el ajo, el pan remojado en leche, la sal y la pimienta. Amasar bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. Formar las albóndigas con la mezcla y reservar.
5. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar las albóndigas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por todos lados. Retirar de la sartén y reservar.
6. En la misma sartén, agregar las almendras molidas y cocinar durante unos minutos hasta que estén doradas.
7. Agregar la cebolla restante picada y cocinar hasta que esté dorada.
8. Agregar el caldo de carne y el vino blanco y dejar cocinar durante 5 minutos.
9. Agregar las albóndigas a la sartén y dejar cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que las albóndigas estén cocidas y la salsa espese.
10. Servir caliente y disfrutar.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otra carne en lugar de la ternera?

Sí, puedes usar carne de cerdo o una mezcla de carne de cerdo y ternera si lo prefieres.

¿Puedo hacer la salsa de almendras sin las almendras molidas?

No, las almendras son un ingrediente clave en la salsa y le dan su sabor característico.

¿Puedo hacer las albóndigas de antemano y luego calentarlas en la salsa?

Sí, puedes hacer las albóndigas con anticipación y luego calentarlas en la salsa antes de servir.

¿Puedo congelar las albóndigas sobrantes?

Sí, puedes congelar las albóndigas sobrantes en un recipiente hermético durante un máximo de 3 meses.

¿Puedo sustituir el vino blanco por otro tipo de vino?

Sí, puedes utilizar otro tipo de vino blanco o incluso vino tinto si lo prefieres.