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La mejor receta de masa quebrada que lleva almendra molida

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La mejor receta de masa quebrada que lleva almendra molida

Como se hace la

La mejor receta de masa quebrada que lleva almendra molida

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La masa quebrada es una de las bases más utilizadas en la cocina para la elaboración de tartas y quiches. La textura crujiente y suave de esta masa es perfecta para contrastar con los rellenos más cremosos y suaves. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar la mejor receta de masa quebrada que lleva almendra molida, para darle un toque especial a tus preparaciones.

Ingredientes

  • 200 gramos de harina
  • 100 gramos de almendra molida
  • 125 gramos de mantequilla fría
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • Agua fría

Paso a paso

Paso 1: Preparar la masa

Para empezar a preparar la masa quebrada, mezcla la harina y la almendra molida en un bol grande. Agrega la pizca de sal y mezcla bien. Añade la mantequilla fría cortada en cubitos y trabaja la masa con las manos hasta conseguir una textura arenosa.

Paso 2: Agregar el huevo

Añade el huevo y sigue trabajando la masa hasta que se forme una bola compacta. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco de agua fría hasta conseguir la textura deseada. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Paso 3: Estirar la masa

Una vez que la masa ha reposado, precalienta el horno a 180 grados Celsius. Saca la masa de la nevera y estírala sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Coloca la masa en el molde para tartas y presiona suavemente para que se ajuste bien al molde.

Paso 4: Hornear la masa

Pincha la masa con un tenedor para evitar que se formen burbujas durante el horneado. Coloca papel de horno sobre la masa y añade peso encima (pueden ser legumbres secas o bolas de cerámica especiales para hornear). Hornea la masa durante 15 minutos.

Paso 5: Finalizar la masa

Retira el papel de horno y el peso añadido y hornea la masa durante otros 10-15 minutos, hasta que esté dorada. Saca la masa del horno y déjala enfriar antes de añadir el relleno.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar esta masa para una tarta dulce o salada?

Sí, esta masa es perfecta tanto para tartas dulces como saladas. Solo tienes que ajustar el sabor del relleno según tus preferencias.

¿Puedo sustituir la almendra molida por otro ingrediente?

Sí, puedes sustituir la almendra molida por cualquier otro fruto seco molido, como nueces o avellanas.

¿Puedo hacer la masa con anticipación?

Sí, puedes preparar la masa con anticipación y guardarla en la nevera durante varios días antes de utilizarla.

¿Cómo puedo evitar que la masa se encoja durante el horneado?

Para evitar que la masa se encoja, asegúrate de que la masa esté bien fría antes de hornearla y de que el molde para tartas esté bien engrasado.

¿Puedo congelar la masa quebrada?

Sí, puedes congelar la masa quebrada antes o después de hornearla. Solo asegúrate de envolverla en papel film antes de congelarla y de descongelarla completamente antes de utilizarla.

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