La mejor receta de solomillo de cerdo en salsa

El solomillo de cerdo es una carne muy versátil que se puede preparar de muchas maneras, y una de las más deliciosas es en salsa. En este artículo, te enseñaremos la mejor receta de solomillo de cerdo en salsa que podrás disfrutar en casa con tu familia y amigos.

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 cucharada de harina
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Paso a paso

1. Comienza cortando el solomillo de cerdo en medallones de unos 2 cm de grosor. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Pica finamente las cebollas, los ajos, el pimiento y los tomates.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los medallones de solomillo por ambos lados. Una vez dorados, retíralos de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y sofríe las cebollas, los ajos y el pimiento hasta que estén tiernos.
5. Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos más hasta que se hayan ablandado.
6. Agrega la cucharada de harina y mezcla bien para que se incorpore a las verduras.
7. Vierte el caldo de pollo y el vino blanco, mezcla bien y agrega la hoja de laurel y la ramita de tomillo.
8. Regresa los medallones de solomillo a la sartén y cocina a fuego medio-bajo por unos 20-25 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y espesado y la carne esté bien cocida.
9. Rectifica la sazón y sirve caliente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de carne?

Sí, esta receta también funciona muy bien con lomo de cerdo o incluso con filetes de ternera.

¿Puedo sustituir el vino blanco?

Sí, puedes sustituir el vino blanco por caldo de pollo o incluso por agua si prefieres evitar el alcohol.

¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?

Sí, puedes dorar los medallones de solomillo en una sartén aparte y luego agregarlos a la olla de cocción lenta junto con el resto de los ingredientes. Cocina a fuego lento durante 6-8 horas o hasta que la carne esté tierna.

¿Qué puedo servir como acompañamiento?

Esta receta queda deliciosa con arroz blanco, puré de patatas o incluso con una ensalada fresca.

¿Puedo hacer esta receta con antelación?

Sí, puedes preparar esta receta con antelación y recalentarla antes de servir. La carne quedará aún más sabrosa si la dejas reposar en la salsa durante unas horas o incluso durante la noche.