La receta del abuelo pasta de cria en barcelona

La pasta de cria es una deliciosa receta catalana que ha sido transmitida de generación en generación, y la versión del abuelo es especialmente famosa en Barcelona. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre esta deliciosa pasta y cómo puedes hacerla en casa siguiendo la receta del abuelo.

Orígenes de la pasta de cria

La pasta de cria es una receta tradicional catalana que se originó en la comarca del Baix Llobregat, ubicada en la provincia de Barcelona. Se cree que la receta se remonta a la época medieval, cuando los campesinos utilizaban los ingredientes que tenían a mano para preparar sus comidas. La pasta de cria se hizo popular en la región debido a su facilidad de preparación y su delicioso sabor.

Ingredientes necesarios

• 500 gramos de pasta (preferiblemente macarrones)
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• 200 gramos de carne picada (preferiblemente ternera)
• 1/2 taza de caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación de la pasta de cria

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y reserva.
2. Pela y pica la cebolla y los ajos en trozos pequeños.
3. Lava y corta los pimientos en trozos pequeños.
4. Pela y pica el tomate en cubos pequeños.
5. En una sartén grande a fuego medio, añade aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
6. Añade los pimientos y sigue salteando durante unos minutos hasta que estén tiernos.
7. Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada.
8. Añade el tomate y el caldo de carne y cocina por unos minutos más.
9. Añade la pasta cocida a la sartén y mezcla bien con la salsa.
10. Sirve caliente y disfruta de la deliciosa pasta de cria.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otra carne en lugar de la ternera?

Sí, puedes usar carne de cerdo o pollo en lugar de ternera. Sin embargo, la ternera es la opción más tradicional y recomendada.

¿Puedo congelar la pasta de cria?

Sí, puedes congelar la pasta de cria en un recipiente hermético. Asegúrate de descongelar completamente antes de recalentar en el microondas o en la estufa.

¿Puedo agregar otros ingredientes a la pasta de cria?

Sí, puedes agregar otros ingredientes como champiñones, zanahorias o guisantes. Sin embargo, asegúrate de que los ingredientes adicionales se mezclen bien con la salsa de la pasta.

¿Qué vino puedo maridar con la pasta de cria?

Un vino tinto joven de la región del Penedès es la opción ideal para maridar con la pasta de cria.

¿Cuántas porciones rinde la receta?

La receta rinde aproximadamente 4 porciones.

Conclusión

La pasta de cria es una receta tradicional catalana que ha sido transmitida de generación en generación y es especialmente popular en Barcelona. La receta es fácil de preparar y utiliza ingredientes simples y deliciosos. Si quieres probar algo nuevo en la cocina, ¡prueba la pasta de cria del abuelo!