La receta del abuelo pasta de cria en cataluña

La pasta de cria es un plato tradicional de Cataluña que ha sido transmitido de generación en generación. Esta receta se ha mantenido en secreto por muchos años y solo se ha compartido dentro de la familia. La pasta de cria es uno de los platillos más populares en Cataluña y es conocida por su delicioso sabor y su versatilidad en la cocina.

Orígenes de la receta

La pasta de cria tiene sus orígenes en la región de Cataluña, donde los agricultores y criadores de animales solían prepararla para alimentar a sus animales. La receta se transmitía de generación en generación y se adaptaba a los ingredientes y herramientas disponibles en la época.Con el tiempo, la receta se popularizó y comenzó a servirse como un plato para el consumo humano. Hoy en día, la pasta de cria es considerada un platillo tradicional en Cataluña y es una de las recetas más queridas por las familias de la región.

Ingredientes

Los ingredientes necesarios para preparar la pasta de cria son los siguientes:- 1 kilogramo de harina - 5 huevos - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 1/2 kilogramo de carne picada (cerdo, ternera o pollo) - 1/2 taza de aceite de oliva - 1/2 taza de vino blanco - Sal y pimienta al gusto

Preparación

La preparación de la pasta de cria es un proceso largo y laborioso, pero el resultado final es un plato delicioso que vale la pena el esfuerzo. Estos son los pasos necesarios para preparar la pasta de cria:1. En un recipiente grande, mezcla la harina y los huevos hasta obtener una masa homogénea. Amasa la masa durante unos minutos y luego déjala reposar durante 30 minutos.2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén dorados.3. Agrega la carne picada a la sartén y saltea hasta que esté bien cocida.4. Agrega el vino blanco a la sartén y deja que se cocine durante unos minutos.5. Agrega sal y pimienta al gusto.6. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.7. Extiende la masa de pasta con un rodillo y corta en tiras de aproximadamente 2 centímetros de ancho.8. Coloca una capa de pasta en el fondo de un recipiente para horno. Agrega una capa de la mezcla de carne y repite hasta que se agoten los ingredientes.9. Cubre la parte superior de la pasta con una capa de queso rallado.10. Hornea durante 30 minutos o hasta que la pasta esté dorada y el queso esté derretido.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otra carne en lugar de la carne picada? Sí, puedes usar cualquier tipo de carne que prefieras.2. ¿Puedo hacer la pasta de cria sin queso? Sí, puedes hacer la pasta de cria sin queso, pero el queso le da un sabor adicional.3. ¿Cuál es la mejor manera de almacenar la pasta de cria sobrante? La pasta de cria sobrante se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días.4. ¿Puedo preparar la masa de pasta con anticipación? Sí, puedes preparar la masa de pasta con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta que esté lista para usar.5. ¿Puedo agregar verduras a la mezcla de carne? Sí, puedes agregar cualquier verdura que prefieras a la mezcla de carne, como zanahorias o pimientos.