Las recetas de julie madeleines de proust receta en castellano

Las madeleines de Proust son una delicia que ha conquistado a muchos paladares. Esta receta francesa ha sido popularizada por el escritor Marcel Proust, quien plasmó su amor por estas pequeñas tortas en su obra "En busca del tiempo perdido". En este artículo, te presentaré la receta en castellano de las madeleines de Proust según Julie Andrieu, una chef francesa reconocida internacionalmente.

Los ingredientes

Para preparar las madeleines de Proust, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 100 gramos de harina de trigo
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de mantequilla
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• Ralladura de medio limón

Los pasos

Ahora que tienes los ingredientes, es hora de preparar las madeleines de Proust siguiendo los siguientes pasos:

1. En un bol, mezcla la harina, la levadura y la sal.
2. En otro bol, bate los huevos con el azúcar y agrega la ralladura de limón.
3. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien.
4. Funde la mantequilla a fuego bajo y agrega a la mezcla de harina, huevos y azúcar. Mezcla bien.
5. Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 1 hora.
6. Prepara los moldes de las madeleines con mantequilla y harina.
7. Con una cuchara, llena los moldes de las madeleines con la mezcla.
8. Hornea las madeleines en un horno precalentado a 220°C durante 10-12 minutos.
9. Saca las madeleines del horno y déjalas enfriar antes de desmoldarlas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo agregar otro tipo de ralladura?

Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de ralladura, como naranja o lima, para darle un toque diferente a las madeleines.

¿Puedo hacer las madeleines sin refrigerar la mezcla?

Es recomendable refrigerar la mezcla para que las madeleines tengan una textura más esponjosa. Si no tienes tiempo, puedes omitir este paso, pero las madeleines pueden quedar más densas.

¿Qué tipo de molde necesito para hacer las madeleines?

Necesitas un molde para madeleines, que puedes encontrar en tiendas de utensilios de cocina o en línea.

¿Puedo agregar otros ingredientes a la mezcla?

Sí, puedes agregar otros ingredientes como chocolate o frutos secos para personalizar las madeleines a tu gusto.

¿Cuál es la mejor forma de guardar las madeleines?

Las madeleines se conservan mejor en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. También puedes congelarlas y descongelarlas cuando las quieras consumir.