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Las recetas de los libros de nicolas le floch

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Las recetas de los libros de nicolas le floch

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Las recetas de los libros de nicolas le floch

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Si eres un apasionado de la gastronomía y la literatura, es posible que hayas oído hablar de los libros de Nicolas Le Floch, una serie de novelas policíacas ambientadas en el siglo XVIII en París, escritas por Jean-François Parot. Además de ser una excelente opción para los amantes de la novela histórica, estos libros también ofrecen una deliciosa sorpresa: las recetas que aparecen a lo largo de las historias. En este artículo, vamos a explorar algunas de estas recetas y descubrir cómo puedes prepararlas en tu propia casa.

La cocina en el siglo XVIII

Antes de sumergirnos en las recetas de los libros de Nicolas Le Floch, es importante entender la cocina del siglo XVIII. En esa época, la comida era considerada un arte y una forma de mostrar riqueza y estatus social. Los ingredientes frescos y de alta calidad eran esenciales, y la preparación de los alimentos era un proceso largo y laborioso. Las especias y hierbas eran muy valoradas y se utilizaban para dar sabor y aroma a los platos. La cocina francesa se consideraba la más sofisticada y refinada del mundo, y muchos de los platos que se preparaban entonces siguen siendo populares en la actualidad.

Las recetas de los libros de Nicolas Le Floch

A lo largo de la serie de novelas de Nicolas Le Floch, el personaje principal, un comisario de policía, disfruta de varios platos tradicionales franceses. Uno de los más destacados es el "Blanquette de veau", un estofado de ternera con una salsa cremosa y suave. Para prepararlo, necesitarás carne de ternera, cebolla, zanahorias, apio, champiñones, caldo de pollo, vino blanco y crema. La carne se cocina lentamente en una mezcla de verduras y caldo hasta que esté tierna, luego se agrega la crema para crear la salsa cremosa.Otra receta popular en los libros es el "Poulet à la Marengo", un guiso de pollo con tomates, aceitunas, champiñones y vino blanco. Se dice que este plato fue inventado por el chef del emperador Napoleón después de la batalla de Marengo. Para prepararlo, necesitarás pollo, cebolla, ajo, tomates, aceitunas, champiñones, vino blanco y caldo de pollo. La carne se cocina en una mezcla de verduras y vino hasta que esté tierna, luego se agregan las aceitunas y los champiñones para darle sabor.Otro plato que aparece en los libros es el "Tournedos Rossini", un filete de ternera con foie gras y una salsa de vino tinto. Para prepararlo, necesitarás filetes de ternera, foie gras, vino tinto, caldo de res, mantequilla y chalotas. Los filetes se cocinan a la parrilla o en una sartén, luego se agrega el foie gras encima y se cubre con la salsa de vino tinto.

Conclusión

Las recetas de los libros de Nicolas Le Floch son una deliciosa manera de explorar la cocina del siglo XVIII y disfrutar de los platos que los personajes de la novela tanto disfrutan. Ya sea que prefieras un estofado de ternera suave y cremoso o un filete de ternera con foie gras, estas recetas te transportarán a una época en la que la comida era un arte y una forma de mostrar riqueza y estatus social.

Preguntas frecuentes

¿Son estas recetas difíciles de preparar?

No necesariamente. Si bien algunas de las recetas pueden ser un poco más complejas, todas son relativamente fáciles de preparar con un poco de práctica.

¿Dónde puedo encontrar los ingredientes para estas recetas?

La mayoría de los ingredientes se pueden encontrar en cualquier supermercado. Si tienes problemas para encontrar algún ingrediente específico, es posible que desees buscar en tiendas especializadas de alimentos o en línea.

¿Hay alguna forma de hacer estas recetas más saludables?

Sí. Puedes intentar reducir la cantidad de grasas y calorías en las recetas utilizando ingredientes más saludables y reduciendo la cantidad de crema o mantequilla utilizada. También puedes optar por porciones más pequeñas y acompañar los platos con verduras frescas.

¿Qué otros platos franceses son populares en el siglo XVIII?

Otros platos populares en el siglo XVIII incluyen el "Coq au vin", un guiso de pollo con vino tinto y champiñones, y el "Ratatouille", un guiso de verduras con tomates, berenjenas y pimientos.

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