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Lengua de ternera estofada

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

alto

Ingredientes para

Lengua de ternera estofada

  • 1 lengua de ternera
  • 3 cebollas
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 puerro
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Salsa de tomate
  • Pimentón dulce
  • Harina
  • Huevo
  • Como se hace la

    Lengua de ternera estofada

    Dificultad: Baja

    Cocemos la lengua junto con los ajos, 2 cebollas, 1 puerro y el laurel durante 2 horas o 2 horas y media.


    La sacamos del agua de cocción, la dejamos enfriar y la pelamos.


    Cortamos unos filetes y los rebozamos con harina y huevo. Los freímos en aceite caliente.


    Por otro lado sofreimos una cebolla picada y añadimos una pizca de harina. Echamos un poco de pimentón y vino blanco. Después incorporamos un poco de salsa de tomate y caldo de la cocción.


    Colamos la salsa y la dejamos hervir unos minutos. Rectificamos de sal y servimos la lengua en un plato con la salsa por encima.

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