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Lomo con col

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

alto

Ingredientes para

Lomo con col

  • 1 kg de lomo de cerdo
  • 1 rodaja de sobrasada
  • 1 rodaja de butifarrón
  • 1 col grande
  • 3 cebollas
  • 3 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de pasas
  • 50 g de piñones
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Como se hace la

    Lomo con col

    Dificultad: Media

    Separamos las hojas de col y las escaldamos. Las escurrimos y las reservamos.


    Cortamos el lomo en filetes medianos y los doramos en una sartén por ambos lados.


    Envolvemos cada filete en una hoja de col y los colocamos en una fuente de horno.


    Rehogamos la cebolla con el ajo, todo picado.


    Después incorporamos el tomate picado. Seguimos añadiendo la sobrasada, el butifarrón en dados, los piñones y las pasas.


    Mojamos con el vino y dejamos reducir unos 20 minutos. Espolvoreamos perejil y cubrimos con esta salsa los filetes de cerdo con col.


    Horneamos los lomos durante 45 minutos a 180º C y listo para comer.

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