Lomo de orza con canela y limon manchego receta

El lomo de orza con canela y limón manchego es una receta tradicional de la cocina española que se ha transmitido de generación en generación. Esta deliciosa carne se marina en aceite de oliva, ajo, canela y limón, lo que le da un sabor único y una textura tierna. En este artículo, aprenderás cómo preparar este plato tradicional y sorprender a tus invitados con un sabor auténtico.

Ingredientes

• 1 kg de lomo de cerdo
• 1 litro de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• 2 ramas de canela
• 1 limón
• Sal

Preparación

Paso 1: Preparación del lomo de cerdo

Lo primero que debemos hacer es cortar el lomo de cerdo en trozos de 4-5 centímetros de grosor. A continuación, salpimentar los trozos de lomo y dejar reposar durante 30 minutos.

Paso 2: Preparación de la marinada

Mientras el lomo reposa, preparamos la marinada. Pelar y picar los dientes de ajo, añadirlos al aceite de oliva junto con las ramas de canela y el limón cortado en rodajas. Mezclar bien todos los ingredientes.

Paso 3: Marinado del lomo de cerdo

En un recipiente o cazuela de barro, colocar los trozos de lomo de cerdo y cubrirlos con la marinada preparada en el paso anterior. Dejar marinar durante al menos 24 horas. Es importante que los trozos de lomo estén completamente cubiertos por la marinada para que se impregnen bien de los sabores.

Paso 4: Cocción del lomo de cerdo

Pasadas las 24 horas de marinado, retirar los trozos de lomo de la marinada y escurrirlos bien. En una sartén o cazuela grande, calentar aceite de oliva y dorar los trozos de lomo por ambos lados. Una vez dorados, añadir la marinada y dejar cocinar a fuego lento durante 2 horas, removiendo de vez en cuando.

Conclusión

El lomo de orza con canela y limón manchego es un plato tradicional de la cocina española que se ha pasado de generación en generación. El sabor único y la textura tierna de este plato es lo que lo hace tan especial. Sigue los pasos de esta receta y disfruta de un sabor auténtico.

Preguntas frecuentes

¿Se puede utilizar otro tipo de carne?

Sí, se puede utilizar otro tipo de carne como pollo o conejo.

¿Se puede utilizar otro tipo de aceite?

Se recomienda utilizar aceite de oliva ya que es el que mejor se adapta a esta receta.

¿Se puede utilizar otro tipo de especias?

Sí, se pueden utilizar otras especias como pimentón, romero o tomillo.

¿Es necesario dejar marinar el lomo durante 24 horas?

Sí, es necesario dejar marinar el lomo durante al menos 24 horas para que se impregne bien de los sabores.

¿Se puede guardar el lomo de orza?

Sí, el lomo de orza se puede guardar en un recipiente hermético en la nevera durante varios días. Se recomienda calentarlo antes de servir.