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Macarrones con sepia rape y gambas receta de arguiñano

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Macarrones con sepia rape y gambas receta de arguiñano

Como se hace la

Macarrones con sepia rape y gambas receta de arguiñano

Dificultad:
Si eres un amante de la pasta y los mariscos, entonces esta receta de macarrones con sepia, rape y gambas de Arguiñano es perfecta para ti. Esta receta es fácil de seguir y te garantiza un plato lleno de sabor y textura. Arguiñano es un reconocido chef español con una gran experiencia en la creación de platos tradicionales de la cocina española, por lo que esta receta no te decepcionará.

Ingredientes

- 400 gramos de macarrones - 1 sepia grande - 200 gramos de gambas - 1 cebolla - 4 dientes de ajo - 1 tomate maduro - 200 gramos de filetes de rape - Aceite de oliva - Sal y pimienta negra molida - Perejil picado

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comenzamos limpiando la sepia y cortándola en trozos pequeños. Pelamos las gambas y reservamos las cáscaras. Pelamos y picamos finamente la cebolla y el ajo. Rallamos el tomate y cortamos los filetes de rape en trozos pequeños.

Paso 2: Preparación del caldo de gambas

En una sartén, agregamos un poco de aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Añadimos las cáscaras de las gambas y las doramos durante unos minutos. A continuación, añadimos 500 ml de agua y dejamos cocinar durante 15 minutos a fuego lento. Colamos el caldo de gambas y lo reservamos.

Paso 3: Cocinando los ingredientes

En una olla grande, añadimos un poco de aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Añadimos la cebolla y el ajo y salteamos hasta que estén dorados. Añadimos el tomate rallado y salteamos durante unos minutos más. Añadimos la sepia y cocinamos durante 5 minutos. A continuación, añadimos los trozos de rape y las gambas y cocinamos durante otros 5 minutos.

Paso 4: Cocinando la pasta

Mientras tanto, cocinamos los macarrones en agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado en el paquete o hasta que estén "al dente". Escurrimos la pasta y la añadimos a la olla con los ingredientes.

Paso 5: Finalización del plato

Añadimos el caldo de gambas a la olla y cocinamos durante unos minutos más. Ajustamos la sal y la pimienta al gusto. Servimos los macarrones con sepia, rape y gambas en un plato y espolvoreamos con un poco de perejil picado.

Preguntas frecuentes

¿Es necesario usar sepia fresca?

Si es posible, se recomienda utilizar sepia fresca para obtener un sabor y textura óptimos. Sin embargo, si no es posible encontrar sepia fresca, se puede utilizar sepia congelada.

¿Puedo utilizar otro tipo de pasta?

Sí, puedes utilizar otros tipos de pasta como espaguetis o linguine. Sin embargo, los macarrones son la opción tradicional para esta receta.

¿Se puede hacer la receta sin gambas?

Sí, se puede hacer la receta sin gambas si no te gustan o si eres alérgico a ellas. En este caso, se puede utilizar más sepia o rape en su lugar.

¿Puedo añadir otros ingredientes?

Sí, puedes añadir otros ingredientes como almejas o mejillones para darle un toque extra de marisco a la receta.

¿Cuál es la mejor forma de almacenar los macarrones sobrantes?

Puedes almacenar los macarrones sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Para calentarlos, añade un poco de agua o caldo y caliéntalos en el microondas o en la estufa.

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