Maki-sushi vegano
Personas:
6 COMENSALESPreparación:
Cocción:
Tiempo total:
30minIngredientes para
Maki-sushi vegano
- 400 g de Arroz base para sushi
- 9 hojas de Alga nori
- 2 rama de Apio
- 2 ud de Zanahoria
- 2 ud de Aguacate
- 2 ud de Pepino
- 8 hojas de Lombarda
- 2 ud de Cebolla
- 2 cs de Vinagre de arroz
- 0.5 cc de Azúcar blanco
- 0.5 cc de Sal
Para acompañar
- 1 chorrito de Salsa de soja
- 1 pizca de Wasabi
Para decorar
- Semillas de sésamo negro
Como se hace la
Maki-sushi vegano
Dificultad: Fácil
1.
Lava el arroz bajo el chorro de agua fría hasta que salga transparente.2.
Pon en una cazuela 800 ml de agua con el arroz y cuece 15 minutos.3.
Baja el fuego al mínimo y cuece hasta que se evapore el líquido, unos 10 minutos, siempre con la cazuela tapada.4.
Añade el vinagre de arroz mezclado con la sal y el azúcar, remueve bien y deja que se enfríe totalmente.5.
Pela los aguacates y corta en bastones.6.
Pela las zanahorias y corta en bastones del mismo tamaño.7.
Quita los hilos a las ramas de apio y corta de la misma manera.8.
Corta las hojas de lombarda en juliana.9.
Pela las cebolletas y corta en bastones.10.
Pela los pepinos y corta igual.11.
Lleva a ebullición abundante agua salada en una cazuela y cuece los bastones de zanahoria y apio 2 minutos y la juliana de lombarda 1 minuto.12.
Refresca las verduras en agua helada y escúrrelas.13.
Coloca una esterilla sobre la mesa de trabajo y pon encima una hoja de alga nori.14.
Dispon en el centro una franja de arroz de unos 4 cm de ancho y coloca encima los bastones de zanahoria, aguacate, apio, cebolleta, pepino y lombarda.15.
Enrolla con ayuda de la esterilla presionando para unir bien el alga con el arroz y el relleno.16.
Corta los rollitos por la mitad, sírvelos en una fuente, decora con semillas de sésamo negras y acompaña con una pizca de wasabi y un cuenco con salsa de soja.
1.
Añade a las verduras un poco de tofu firme cortado en bastones del mismo tamaño para completar el sushi vegano.
