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Masa empanadas en horno de barro francis mallmann receta

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Masa empanadas en horno de barro francis mallmann receta

Como se hace la

Masa empanadas en horno de barro francis mallmann receta

Dificultad:
Francis Mallmann es uno de los chefs más reconocidos en el mundo de la gastronomía. Su estilo de cocina es conocido por ser innovador y creativo, siempre buscando nuevas formas de preparar los alimentos. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar la masa de empanadas en horno de barro según la receta de Francis Mallmann.

Ingredientes

Para preparar la masa de empanadas en horno de barro necesitarás los siguientes ingredientes:
  • 1 kilo de harina
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 250 gramos de manteca
  • 1 taza de agua fría
  • 1 huevo

Paso a paso

Paso 1: Preparar la masa

En un bowl grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Agrega la manteca y comienza a mezclar con las manos hasta que se formen pequeñas migas. Agrega el agua fría y sigue mezclando hasta que se forme una masa homogénea. Deja reposar la masa en el refrigerador durante 30 minutos.

Paso 2: Estirar la masa

Saca la masa del refrigerador y comienza a estirarla con un rodillo sobre una superficie enharinada. Asegúrate de que la masa esté estirada uniformemente y tenga un grosor de aproximadamente 3 milímetros.

Paso 3: Cortar la masa

Con la ayuda de un cortador circular, corta la masa en círculos de aproximadamente 10 centímetros de diámetro.

Paso 4: Rellenar las empanadas

Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Luego, dobla la masa en forma de media luna y une los bordes con los dedos.

Paso 5: Cocinar en horno de barro

Precalienta el horno de barro a una temperatura de 200 grados Celsius. Coloca las empanadas sobre una bandeja para horno y píntalas con huevo batido. Cocina las empanadas en el horno de barro durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén doradas.

Conclusión

La masa de empanadas en horno de barro según la receta de Francis Mallmann es una excelente opción para aquellos que buscan una experiencia gastronómica única y diferente. Al seguir estos pasos, podrás preparar tus propias empanadas con una masa deliciosa y crujiente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar otro tipo de relleno?

Sí, puedes utilizar cualquier tipo de relleno que desees. La masa de empanadas en horno de barro es muy versátil y se adapta a todo tipo de rellenos.

¿Puedo cocinar las empanadas en un horno convencional?

Sí, puedes cocinar las empanadas en un horno convencional a una temperatura de 200 grados Celsius durante aproximadamente 20-25 minutos.

¿Puedo congelar las empanadas?

Sí, puedes congelar las empanadas después de cocinarlas. Solo asegúrate de dejarlas enfriar completamente antes de colocarlas en el congelador.

¿Puedo preparar la masa de empanadas con anticipación?

Sí, puedes preparar la masa de empanadas con anticipación y guardarla en el refrigerador durante 24 horas. Solo asegúrate de cubrir la masa con un paño húmedo para evitar que se seque.

¿Puedo utilizar otra grasa en lugar de manteca?

Sí, puedes utilizar margarina o aceite en lugar de manteca. Sin embargo, ten en cuenta que la textura y el sabor de la masa pueden variar ligeramente.

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