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Mejillones a la santanderina

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

bajo

Ingredientes para

Mejillones a la santanderina

  • 1 kg de mejillones
  • 3 cebollas
  • 3 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Como se hace la

    Mejillones a la santanderina

    Dificultad: Baja

    Lo primero que hacemos es poner a cocer los mejillones con el vino blanco, en el momento que estén abiertos los retiramos del fuego.


    Colamos y reservamos el caldo.


    Picamos la cebolla, el tomate y el ajo y sofreímos en una sartén con aceite. Ponemos a punto de sal y pimienta y también le ponemos un poco de azúcar, para controlar la acidez del tomate.


    Cuando esté hecho, añadimos el pan rallado y mezclamos bien.


    Mojamos con un vaso del caldo de los mejillones y vino blanco. Si hace falta, le ponemos más sal y pimienta.


    Dejamos reducir.


    Añadimos los mejillones y cocinamos hasta que hierva. Añadimos el perejil.


    Servimos.


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