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Mejillones con crema de calabaza

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

medio

Ingredientes para

Mejillones con crema de calabaza

  • ½ kg de mejillones
  • 1 calabaza mediana
  • Aceite de oliva virgen
  • Eneldo
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Como se hace la

    Mejillones con crema de calabaza

    Dificultad: Baja

    Abrimos los mejillones en vivo (los escaldamos durante medio minuto) y reservamos el agua de cocción.


    Envolvemos la calabaza en papel aluminio y la asamos en el horno a 180º C hasta que esté bien hecha.


    Colamos el agua de los mejillones y la echamos a la carne de la calabaza. Lo trituramos y emulsionamos con un poco de aceite. Probamos de sal y pimienta la crema.


    Colocamos los mejillones sin sus conchas en un cuenco y cubrimos con la crema de calabaza. Decoramos con eneldo y perejil.

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