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Menú vegano: tempura udon para preparar en casa

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Ingredientes para

Menú vegano: tempura udon para preparar en casa

Ingredientes

  • Para la sopa
  • 1 1/2 litros de agua
  • 4 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de dashi (de venta en tiendas japonesas)
  • 4 cucharadas de wakame (consíguela en tiendas japonesas)
  • 2 paquetes de fideos udon (búscala en tiendas japonesas)
  • Para el tempura
  • 1 taza de harina de tempura
  • 1 1/4 tazas de agua fría
  • 1 cebolla en rebanadas gruesas
  • 1 calabacita cortada en rebanadas delgadas
  • 1 taza de hojas de perejil
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de semillas de ajonjolí negro
  • Aceite para freír

Como se hace la

Menú vegano: tempura udon para preparar en casa

Dificultad:

Instrucciones

  1. Calienta el agua para la sopa. Disuelve la salsa de soya, el dashi y el wakame. Si le hace falta un poco de sal agrega más salsa de soya.
  2. Mientras tanto, hierve el deo hasta que esté suave y agrégalo al caldo. Reserva.
  3. Mezcla la harina de tempura con agua fría, agrega un poco de sal.
  4. Pasa las verduras por un poco de harina, luego por la mezcla de tempura y fríelas en el aceite caliente hasta que doren. Resérvalas en papel absorbente.
  5. Sirve la sopa, coloca encima algunas verduras y espolvorea el ajonjolí.

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