Merluza al horno

Lo primero que haremos es salpimentar los filetes de merluza.

Encima de cada filete pondremos el salmón ahumado y las gambas.

Enrollamos y pinchamos con un palillo.

Pondremos los rollitos en una placa de horno con aceite de oliva durante 3 minutos a 150º.

Mientras, preparamos una mahonesa casera con yema de huevo, sal y aceite.

Sacamos del horno los rollitos y napamos con esta mahonesa.

Gratinamos durante unos 4-5 minutos más en el horno a 180º.

Servimos.