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Merluza en salsa verde

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

medio

Ingredientes para

Merluza en salsa verde

  • 1 kg de merluza
  • 4 patatas
  • 1 bote pequeño de espárragos blancos
  • 2 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Harina
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite
  • Como se hace la

    Merluza en salsa verde

    Dificultad: Baja

    Lo primero, cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una cazuela con un poco de aceite.


    En una cazuela con agua, sal  y un chorro de vinagre cocemos los 2 huevos entre 10-12 minutos. Pelamos y cortamos en trozos. Reservamos


    Mientras, pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas y, cuando la cebolla esté lista, las añadimos a la cazuela. Salamos y dejamos que se frían a fuego medio.


    Partimos los ajos y picamos el perejil. Machacamos los trozos de ajo y el perejil en un mortero. Añadimos un poco de agua a la mezcla y volcamos la picada a la cazuela.


    Lavamos las rodajas de merluza, las secamos con papel de cocina y salamos. Enharinamos los trozos de merluza y los incorporamos a la cazuela colocando los trozos encima de la capa formada por la cebolla y las patatas.


    Añadimos el agua de los espárragos. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar unos 5 minutos hasta que la merluza esté hecha.


    Colocamos los espárragos a modo de decoración y los trozos de huevo cocido. Tapamos y dejamos reposar unos minutos.


    Servirmos.


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