Musaka vegetariana

Lo primero que hacemos es poner el horno a precalentar a 200ºC.

Preparamos la bechamel. Derretimos la mantequilla en una sartén, añadimos la harina y movemos. Echamos la leche de soja poco a poco sin dejar de remover.

Pelamos las patatas, las cocemos al vapor y cortamos en rodajas.

Freímos las berenjenas cortadas en rodajas finas.

Pelamos y cortamos los tomates en rodajas.

Disponemos en dos cazuelitas de barro individuales las rodajas de patata, un poco de sal marina, una capa de tomate pelado en rodajas, otra pizca de sal y una capa de berenjena.

Añadimos la bechamel.

Espolvoreamos pan rallado integral, queso parmesano rallado y orégano seco.

Gratinamos 10 minutos en el horno y servimos.