Natillas

En primer lugar, ponemos a hervir la leche con la vainilla o la corteza de limón.

Batimos las yemas y el azúcar, añadimos la maicena y mezclamos. Vertemos la leche hirviendo sobre esta mezcla, revolvemos un poco y ponemos al fuego hasta que espese ligeramente. Colamos y vertemos en boles individuales.

Si queremos, podemos poner sobre cada bol una galleta maría y encima un poco de merengue.

Para hacer el merengue, batimos las 2 claras a punto de nieve y añadimos los 75 g de azúcar. Batimos muy bien hasta que las claras estén montadas y colocamos una cucharadita encima de cada bol.