Un receta de paccheri al ragù napolitano para aprender sobre la gastronomía italiana
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La gastronomía italiana es una parte importante de la cultura culinaria de Italia. Desde el emblemático pollo en salsa all'acetta hasta los platos franceses y italianos mezclados, cada región cuenta con su propia colección de platillos deliciosos que se han transformado en un pizarrón de cultura culinaria. Uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía napolitana es el paccheri al ragù napolitano, un plato tradicional que ha sido preparado por generaciones de familias en la región de Napoli. En este artículo, presentaremos una receta simplificada del platillo para aprender sobre la gastronomía italiana y adentrarnos en la cultura culinaria de la región de Napoli.
Ingreientes principales
Antes de comenzar a preparar el paccheri al ragù napolitano, es importante tener en cuenta los ingredientes principales que se utilizan en esta receta:
- Carne de cerdo (1 kg)
- Tomate (6-8)
- Zanahoria (2 cucharadas)
- Espinacas verdes (en tazón)
- Pere en gricia (1 colher)
- Ajo (3-4)
- Canfora de madera dulce (1 ración)
- Mantequilla (para servir)
- Páprica tostada (para decorar)
Pasos básicos para preparar el paccheri al ragù napolitano
A continuación, se presentan los pasos básicos necesarios para preparar este delicioso plato:
- Preparar la carne de cerdo:
- Corte el cerdo en trozos de aproximadamente 500 gramos cada uno y ponlo a hervir en una sartén grande con agua suave durante al menos 30 minutos.
- Dejar cocinar la carne:
- Una vez que la carne esté bien cocida, retire del calor y dejaremos reposar por un momento.
- Cortar el tomate en cubos pequeños y machacarlo con las zanahorias y espárragos.
- Hervir el ragù:
- En una sartén grande, coloque la mezcla de tomate y ajo y lleve a ebullición durante al menos 30 minutos. Asegúrese de agregar más agua si es necesario para que el ragù alcance un consistencia suavecido.
- Preparar el paccheri:
- En una sartén grande, coloque la carne cocida y la mezcla de tomate y ajo. Asegúrese de machacarlo bien para que las partículas sean más pequeñas.
- Hervir el paccheri:
- Una vez que todo esté bien combinado, lleve a ebullición durante al menos 30 minutos en una sartén grande. Asegúrese de agregar más agua si es necesario para que el plato alcance un consistencia suavecido.
- Servir y decorar:
- Una vez que todo esté bien preparado, sirva el paccheri caliente en una taza o platillo con mantequilla a la base. Adicione algunas pápicotas tostadas para darle un aspecto apetitoso e ir por ahí.
Conclusiones
El paccheri al ragù napolitano es un plato delicioso y tradicional que representa perfectamente la gastronomía italiana. Al seguir esta receta simplificada, se puede adentrar en la cultura culinaria de la región de Napoli y aprender sobre los ingredientes y pasos básicos utilizados en este platillo. ¡Buen provecho!
